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四川火锅名师-钟铭瑜

发布时间:2014-11-01 23:56 阅读次数:40339

四川火锅名师-钟铭瑜

个人简介:
重庆大学学士
重庆大学公共关系学硕士
钟铭瑜重庆火锅技术工作室创始人
铭文餐饮集团总经理

个人履历:
1997年6月进入四川成都谭鱼头总部接受技术培训和后厨管理培训,并拜谭鱼头火锅行政总厨黎辉为师。
1998年:经总部安排调到合肥谭鱼头分店进行后厨管理及锅底制作,在此期间合肥芜湖路店、六安路店、双岗店开业。
1999年:加盟安徽同济公司,与王正年、韦秀明董事长合作成立"串鱼头"火锅连锁餐饮公司,任职行政总厨(后更名"鱼头王"火锅)。分店:巢湖南峰商城对面、亳州广电大楼一楼、合肥警星楼、北京五棵松、肥东。
2001年:技术加盟安徽淮南金地集团下属餐饮公司,任职厨师长,持酒店总股份的10%,并兼任"川香鱼头火锅城"技术总监。
2003年:正式成立:钟铭瑜重庆火锅技术工作室。
2003年:带领团队成员,承包合肥朝天门火锅城。
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